奶及奶制品铁含量测定分光光度法参考方法
2022-10-18
奶及奶制品——铁含量测定——分光光度法(参考方法)
奶及奶制品——铁含量测定——分光光度法(参考方法) 2011: 1.适用范围
此方法适用于奶、脱脂奶、乳清和酪乳、普通酸奶和脱脂酸奶、蒸发奶和浓缩甜奶、干全脂奶和干脱脂奶、干乳清和干酪乳、奶油和黄油、乳脂、冰激凌、不同存放期的奶酪、加工奶酪、酷蛋白、酪蛋白酸盐和共沉淀物。
2.原理概要
当试样为奶油和乳脂时,应事先用硝酸和硫酸混合消解,若试样为黄油,应事先对乳清进行分离和消解,通过将三价铁还原成二价铁,并与红菲饶啉配合,然后用异戊醇进行萃取,并于533nm分光光度法测定。
3.仪器和试剂
3.1 仪器
玻璃器皿包括玻璃珠必须用10%(m/m)硝酸溶液浸泡,使用前分别用去离子水和二次去离子水冲洗三遍。如可能,再用乙醇和二乙醚进行淋洗,干燥。
分析天平
离心机 线速度2500g;试管容量至少150mL
研磨装置
筛子 孔径0.5mm;不含铁
水浴锅
微型火炉 不发射含铁颗粒
凯氏消化瓶
珠子 玻璃的,最好是石英的,在煮解过程中不释放铁
量筒
带刻度移液管 符合ISO835广州市电子白板
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